Historia y fundador del Restaurante

Gonzalo Robayo ¨Micaflaca¨ (1932-2003) Fundador del restaurante, fue un experto conocedor de la gastronomía típica de la región, fue el creador de la reconocida cazuela de criadillas apetecida por grandes personajes de la vida política y cotidiana a nivel nacional, reconocido por su muy buen sentido del humor y personaje digno de admiración y respeto por sus amigos y conocidos en sus momentos de tertulia, el cual hizo del cordero, una expresión gastronómica reconocida a nivel nacional, mediante una tradición milenaria que recoge las costumbres y modos de preparación, propias de la región y les dio su toque personal. Hoy después de 52 de años los herederos de los secretos culinarios, mantienen viva la tradición y han modernizado la carta, pero manteniéndose fieles, a los recetas de antaño.